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菠萝包

   日期:2020-08-26     来源:www.36001.cn    作者:休闲吧    浏览:532    
核心提示:面团含水量以粘在手上不掉落为手揉最佳状况揉酥皮的时候面粉不易过多简单开裂最终发酵的时候不易太大划花儿也不易太深皮简单裂

菠萝包介绍

面团含水量以粘在手上不掉落为手揉最好状况
揉酥皮的时候面粉不容易过多简单开裂
最后发酵的时候不容易太大划花儿也不容易太深 皮简单裂

菠萝包

菠萝包怎么做

第1步

面包部分除黄油全部揉匀

第2步

成团后加入黄油

第3步

用擀面杖从左往右大力水平敲打 并不断翻折 持续十分钟可出手套膜

第4步

开始制作酥皮 黄油软化加糖粉打发 然后分三次加入蛋液 最后筛入分类搅拌均匀

第5步

揉至光滑不沾手分成八份冷藏15min

第6步

发酵至2.5倍后分成8个小团 盖上保鲜膜醒发

第7步

酥皮在保鲜膜上擀圆然后慢慢包裹面团

第8步

切板划花

第9步

上下火180度15分钟
 
标签: 小吃 菠萝包
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